רולדות ריבה, או אוזני המן
מתכון לרולדות ריבה או אוזני המן, מנה כפולה. המתכון כולל הכנת בצק, קירורו, רידודו, מילוי בריבה ואגוזים ואפייה.
קינוחיהודיחגאפייה
המקור
עובד על ידי Gemini
מרכיבים
- ●1/2 כוס (120 מ"ל) שמן
- ●1/2 כוס (120 מ"ל) סוכר
- ●1 כפית (5 מ"ל) תמצית וניל
- ●3 כפות (45 מ"ל) מיץ תפוזים
- ●2 ביצים
- ●קורט מלח
- ●2 כפיות (10 מ"ל) אבקת אפייה
- ●2 כוסות (480 מ"ל) קמח
- ●ריבה ואגוזים (למילוי)
- ●תרסיס שמן (למשל, פאם)
הוראות הכנה
- 1
ארזו בקלילות קמח, מלח ואבקת אפייה.
- 2
ערבבו מיץ, ביצים ותמצית וניל.
- 3
ערבבו יחד שמן וסוכר, הוסיפו מיץ, ביצים ותמצית וניל.
- 4
הוסיפו את תערובת הקמח.
- 5
ערבבו היטב מאוד. רדדו בחלקים קטנים. הוסיפו קמח לפי הצורך.
- 6
לאחר ערבוב המרכיבים, פזרו קמח מעל הבצק. הכניסו למקפיא ל-10 דקות.
- 7
קמחו משטח עבודה וחלקו מנות בצק.
- 8
עבדו את הקמח פנימה (לושו).
- 9
הניחו על צלחת.
- 10
פזרו קמח מעל.
- 11
הכניסו למקפיא שוב ל-20 דקות.
- 12
הוציאו חצי, חלקו לשניים ועבדו את הבצק (רדדו).
- 13
מלאו בריבה ואגוזים.
- 14
כסו וצבטו את הקצוות יחד.
- 15
בעזרת מרית, הפכו את התפר כלפי מטה על תבנית שטוחה יותר.
- 16
רססו את התבנית בתרסיס שמן (פאם).
- 17
אפו ב-204°C (400°F) עד שהחלק העליון משחים, כ-15 דקות.