רוגלך
מתכון קלאסי לרוגלך מאת לינדה רוזנפלד, עם בצק שמנת חמוצה וחמאה במילוי קינמון, אגוזי מלך וסוכר. המתכון כולל הצעות למילויים חלופיים כגון ריבה, שוקולד מומס וצימוקים. צוין כ׳טעים׳ על הכרטיס המקורי.
קינוחמאפהאשכנזיחלביחגאפייה
המקור
עובד על ידי Claude
מרכיבים
- ●3 כוסות (720 מ"ל) קמח
- ●1 כוס (240 מ"ל) שמנת חמוצה
- ●חצי פאונד (225 גרם) חמאה
- ●1 שקית שמרים יבשים
- ●3 חלמונים
- ●1 כוס (240 מ"ל) סוכר (לתערובת הסוכר)
- ●1 כוס (240 מ"ל) אגוזי מלך קצוצים דק (לתערובת הסוכר)
- ●3.5 כפיות (20 מ"ל) קינמון (לתערובת הסוכר)
הוראות הכנה
- 1
מערבבים יחד קמח, שמנת חמוצה, חמאה, שמרים יבשים וחלמונים. מקררים למשך מספר שעות או לילה.
- 2
מכינים את תערובת הסוכר: מערבבים 1 כוס סוכר, 1 כוס אגוזי מלך קצוצים דק ו-3.5 כפיות קינמון.
- 3
מחלקים את הבצק ל-4 חלקים שווים. משתמשים ב-1/4 מתערובת הסוכר לכל חלק בצק.
- 4
מפזרים את תערובת הסוכר על משטח העבודה. מרדדים את הבצק לצורת עיגול (כמו פאי), תוך שימוש בכל תערובת הסוכר שעל המשטח.
- 5
חותכים למשולשים וגולגלים מהצד הרחב.
- 6
אופציונלי: ניתן להשתמש במגוון מילויים למריחה על הבצק לפני הגלגול. נסו ריבות – פטל ומשמש, שוקולד מריר מומס מפוזר עם אגוזי מלך קצוצים וצימוקים.