עוגת מוקה
מתכון לעוגת מוקה של לאה סיגל, שעודכן ב-1 באוקטובר 1991. העוגה כוללת שכבות של בלילה עם שוקולד מגורר או אגוזים, היוצרות אפקט שיש.
המקור
עובד על ידי Gemini
מרכיבים
- ●2 כוסות (480 מ"ל) קמח
- ●1 ורבע כוסות (300 מ"ל) סוכר
- ●1 כפית (5 מ"ל) מלח
- ●1 כפית (5 מ"ל) אבקת אפייה
- ●2 כפות (30 מ"ל) אבקת קפה
- ●100 גרם מרגרינה
- ●3 ביצים
- ●2/3 כוס (160 מ"ל) מי ברז
- ●1 כפית (5 מ"ל) וניל
- ●150 גרם שוקולד מגורר או אגוזים
הוראות הכנה
- 1
מנפים יחד קמח, אבקת אפייה, מלח ואבקת קפה.
- 2
בקערה נפרדת, מקציפים סוכר ומרגרינה עד לקבלת תערובת בהירה וקרמית.
- 3
מערבבים פנימה את הביצים, אחת אחת, עד שהן נטמעות היטב.
- 4
בקערה קטנה, מערבבים מים עם וניל.
- 5
מוסיפים בהדרגה את החומרים היבשים המנופים לסירוגין עם תערובת המים-וניל לתערובת הקרמית, ומערבבים רק עד לאיחוד.
- 6
יוצקים חצי מהבלילה לתבנית טובה (תבנית עם חור באמצע) ומפזרים חצי מכמות השוקולד המגורר או האגוזים.
- 7
מוסיפים את יתרת הבלילה ומפזרים שוב את השוקולד או האגוזים הנותרים.
- 8
(אפשר לשייש את העוגה על ידי קיפול עדין של הבלילה עם כף.)
- 9
אופים בחום של 175°C (350 מעלות פרנהייט) (כ-175 מעלות צלזיוס) למשך 60-70 דקות.
- 10
מניחים לעוגה להתקרר לחלוטין, ואז מפזרים עליה סוכר לפני ההגשה.