עוגת גבינה עם זיגוג תותים
עוגת גבינה אפויה קלאסית עם קראסט וופלים וניל וזיגוג תותים טרי.
המקור
עובד על ידי Gemini
מרכיבים
- ●2 ביצים, מופרדות
- ●1 ליברות (455 גרם) גבינת שמנת
- ●1 כוס (240 מ"ל) סוכר
- ●3 כפות (45 מ"ל) קמח
- ●1 כפית (5 מ"ל) תמצית וניל
- ●3 כפות (45 מ"ל) מיץ לימון
- ●12 וופלים בטעם וניל, מרוסקים
- ●1/4 כוס (60 מ"ל) סוכר
- ●1/4 כוס (60 מ"ל) חמאה מומסת
- ●1/2 כוס (120 מ"ל) סוכר
- ●1/2 כוס (120 מ"ל) מים
- ●1 כף (15 מ"ל) קורנפלור
- ●1/4 כפית (1 מ"ל) חמאה
- ●1/4 כוס (60 מ"ל) תותים פרוסים
הוראות הכנה
- 1
לקראסט: רסקו 12 וופלים בטעם וניל. בקערה, שלבו את הוופלים המרוסקים עם 1/4 כוס סוכר ו-1/4 כוס חמאה מומסת. ערבבו היטב. לחצו את התערובת באופן אחיד לתחתית תבנית קפיצית בקוטר 25 ס"מ. אפו את הקראסט ב-175°C (350°F) למשך 10 דקות. הניחו להתקרר לחלוטין.
- 2
למלית עוגת הגבינה: בקערה גדולה, הקציפו את חלמוני הביצים עד לקבלת צבע לימוני. הוסיפו 1 ליברות גבינת שמנת, 1 כוס סוכר, 3 כפות קמח, 1 כפית תמצית וניל ו-3 כפות מיץ לימון. ערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
- 3
בקערה נקייה נפרדת, הקציפו את חלבוני הביצים עד לקבלת קצף יציב. קפלו בעדינות את חלבוני הביצים המוקצפים לתוך תערובת הגבינה.
- 4
שפכו את תערובת עוגת הגבינה מעל הקראסט המצונן בתבנית הקפיצית.
- 5
אפו את עוגת הגבינה ב-150°C (300°F) למשך שעה אחת. כבו את התנור והניחו לעוגה להתקרר בתוך התנור למשך 3 שעות לפני הוצאתה.
- 6
לזיגוג התותים: בסיר קטן, ערבבו 1/2 כוס סוכר ו-1 כף קורנפלור. הוסיפו בהדרגה 1/2 כוס מים, תוך כדי ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה. בשלו על אש בינונית, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהתערובת מסמיכה. הסירו מהאש וערבבו פנימה 1/4 כפית חמאה ו-1/4 כוס תותים פרוסים. ערבבו עד להסמכה. הניחו להתקרר.
- 7
לאחר שעוגת הגבינה התקררה לחלוטין, סדרו תותים טריים מעל (אופציונלי, אם לא משתמשים בתותים הפרוסים שבזיגוג כפרי היחיד). שפכו את זיגוג התותים המוכן מעל העוגה.